鹿角菜不同于海藻类角叉菜，鹿角菜的另一品种，是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类，因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，主要分布在中国甘肃、青海等地，是现存Zui原始的植物之一。鹿角菜五月采摘，既可作凉菜，亦可作炒菜或汤。因其味脆香，营养丰富，保健价值高，备受人们青睐，堪称“雪域山珍”。